Curso de Pastelería
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Te ofrecemos un curso intensivo de cinco meses con el cual estarás preparada/o de forma profesional para poder trabajar haciendo lo que amas.
Un curso totalmente práctico en el que aplicaras técnicas que harán que tu labor sea mucho más sencilla.
Este programa está pensado de manera tal que puedas aprovecharlo al máximo. Se trata de la suma del ABC de la pastelería y la pastelería profesional.
Objetivos del curso:
Desarrollarte profesionalmente en el mundo de la pastelería profesional, conociendo y reconociendo alimentos y técnicas que te guiarán por el dulce sabor, color, texturas y el buen gusto de lograr una decoración sumamente atractiva.
Realizar prácticas en una moderna y amplia cocina equipada con todos los elementos necesarios para lograr un óptimo rendimiento.
Además de elaborar, practicar y degustar los productos, conocer las diferentes normas y disposiciones de higiene, salubridad y seguridad necesarias para preservar la salud y evitar accidentes.
Metodología de aprendizaje:
El curso es presencial e intensivo, se trabaja en un laboratorio de gastronomía completamente equipado y con todos los ingredientes necesarios para poder tener un 90% de clases prácticas y así aprender cocinando de manera profesional de la mano de Chefs docentes.
Contenido del curso:
Aprenderás la elaboración paso a paso de diversos productos de pastelería profesional como ser:
- Scones
- Merengue suizo.
- Crema vegetal.
- Masas secas.
- Alfajores de maicena.
- Masas alemanas.
- Merengue italiano.
- Alfajores yo yo.
- Brownies.
- Plantillas.
- Merengues
- Macarones.
- Butter Cream.
- Pionono de vainilla.
- Bizcochuelo.
- Torta Damera.
- Carrot cake.
- Lemon pie.
- Cheesecake.
- Budín de naranja y chocolate.
- Torta Rogel.
- Torta Diamanta.
- Isla flotante con sambayón.
- Gateaux de frutillas.
- Gateaux de chocolate.
- Torta Sacher.
- Tarta de chocolate y naranja.
- Torta alpina
- Number cake.
- Red Velvet.
- Torta de fiesta.
- Masa choux (bombas).
- Postre Chajá.
- Tiramisú.
- Queso Mascarpone.
- Frostin de queso.
- Crumble de peras.
- Delicia de frutillas.
- Frola de membrillo.
- Bavarois de anana.
- Masini de crema.
- Budín de arándanos.
- Espuma de mar.
- Dacquoise de almendras y frutos rojos.
- Arreglos con flores naturales.
Evaluación
La evaluación se divide en dos áreas:
Evaluación de bases conceptuales:
Se realiza a través de un examen final. El examen final sí es determinante en la aprobación del curso donde debe obtener un 70% de calificación. Puede rendir en una segunda ocasión si no alcanza el mínimo de 70%.
Evaluación de habilidades prácticas / competencias:
Se realiza a través del registro de evaluación de actividades de aprendizaje donde se registran las tareas/procedimientos que haya realizado satisfactoriamente el estudiante.
Para la aprobación del curso el participante debe haber realizado satisfactoriamente todas las tareas/procedimientos preestablecidos y aprobado el examen final con 70%.
Carga horaria: 70 hs.
Perfil de ingreso sugerido:
Nivel educativo equivalente a primaria completa
LA INSTITUCIÓN
Instituto ALDEY fue fundado en el año 1997 y luego de más de dos décadas de ininterrumpida labor educativa se ha convertido en un importante referente en la capacitación y formación profesional en Uruguay, habiendo formado y capacitado a miles de uruguayos.
Nuestra sede se encuentra en el centro de Montevideo, en la calle Mercedes 832, frente al Auditorio Nacional del Sodre Dra. Adela Reta.
Contamos con más de 1500 metros cuadrados de espacios didácticos, entre ellos:
- Salones de clases
- Laboratorios de estética y belleza
- Salones de peluquería y barbería
- Laboratorios de gastronomía
- Salón / Taller de educación
- Estudios de producción de material didáctico y otras instalaciones.
Instituto ALDEY también está a la vanguardia en lo referente a educación virtual, contando con plataforma de e-learning propia a través de la cual se imparten más de 50 cursos online.
Servicios al estudiante
Durante todo el proceso de aprendizaje el estudiante estará acompañado por todo nuestro equipo docente y no docente, quienes lo guiaran y resolverán sus inquietudes.
Las consultas o solicitudes de naturaleza administrativa serán atendidas por el área de Servicios Administrativos del Estudiante. Las consultas o solicitudes relativas a información de cursos e inscripción deberán dirigirse al área de Admisiones.
El Diploma
Una vez que haya aprobado el curso, se le hará entrega del Diploma correspondiente en un período no mayor a 60 días de la fecha de egreso, firmado por la autoridad competente y con número único de registro que consta en acta.
Para los estudiantes inscriptos que deseen realizar consultas, sugerencias o reclamos la Institución brinda canales de comunicación directos (tel. 2903 2123, o al Whatsapp del asesor asignado a su curso o de esta página web).
Personal de dirección y gestión: Nuestro equipo de formación está a cargo de profesionales con vasta experiencia, compuesto por Director administrativo, Coordinador de Formación, Coordinador, Vicedirector de servicios al estudiante y Administrativo de seguimiento al estudiante quienes trabajan de cerca con docentes y asesores educativos.
Más información:
Por información adicional de los cursos y experiencia de los docentes, costos de los cursos, cronogramas de clases, política de cancelación y personal clave de gestión, no dude en comunicarse al 2903-2123 o al enlace de Whatsapp que se encuentra en esta página web. Nuestra dirección es Mercedes 832, Montevideo.
La Institución se reserva el derecho de modificar, sin previo aviso, el nombre, contenido, metodología, materiales, duración y costos de los cursos.
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